राजस्थान का प्रसिद्ध व्यंजन दाल बाटी Dal Bati Recipe किसी परिचय का मोहताज नहीं है। यह पारंपरिक रेसिपी सर्दियों की रातों में गर्माहट और स्वाद का अद्भुत मिश्रण है। दाल बाटी, चूरमा के साथ परोसी जाती है, जो इसे और भी खास बनाती है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं यह स्वादिष्ट दाल बाटी रेसिपी।
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए)
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 टेबलस्पून सूजी
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 चुटकी नमक
- 1/4 कप भीगी, धोई और सूखी हरी मूंग दाल
- 1/2 टेबलस्पून धोई और सूखी चना दाल
- 1/2 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/8 टीस्पून हल्दी
- 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून नींबू का रस
- 2 चुटकी नमक
- 1/2 टेबलस्पून धनिया पत्ती
- 1/4 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1/4 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून सरसों के बीज
- 2 कप पानी
दाल बाटी बनाने Dal Bati Recipe की विधि
स्टेप 1: बाटी बनाना
- एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नमक और घी डालें।
- गुनगुने पानी की मदद से कड़ा आटा गूंथ लें।
- आटे की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें, जो पिंग पोंग बॉल के आकार की हो।
- एक गैस तंदूर गरम करें और इन आटे की बॉल्स को धीमी आंच पर भूनें जब तक ये ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं।
- बाटी को ऊपर से तोड़ें और उसमें ताजा घी डालें।
स्टेप 2: दाल बनाना
- मूंग दाल और चना दाल को धोकर एक कप पानी और एक चुटकी हल्दी के साथ मिलाएं।
- इन दालों को प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक पकाएं।
- कुकर को ठंडा होने दें और दाल को निकाल लें।
स्टेप 3: मसाला तैयार करना
- सभी मसालों को आधा कप पानी में मिलाकर पतला पेस्ट बना लें।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें।
- जब ये चटकने लगे, तो इसमें अदरक डालें।
- फिर मसाला पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें, फिर पकी हुई दाल डालें।
स्टेप 4: दाल और बाटी Dal Bati Recipe को मिलाना
- बाकी बचा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस मिलाएं।
- जरूरत अनुसार नमक चेक करें और डालें।
- कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं।
सर्विंग सुझाव
ताजा तैयार बाटी के साथ गरमा-गरम दाल परोसें। इस राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी Dal Bati Recipe का आनंद लें और ठंडी रातों में इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें।
Read more-
Best Recipes for Campfire Cooking: कैम्पिंग के दौरान बनाएं लाजवाब व्यंजन, स्वाद और मज़ा दोनों का संगम
निष्कर्ष- Dal Bati Recipe
दाल बाटी रेसिपी Dal Bati Recipe एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और इसका स्वाद आपको राजस्थान की धरती पर ले जाएगा। इसे अपनी अगली रेसिपी सूची में शामिल करें और अपनी कुकिंग स्किल्स को एक नया आयाम दें। “दाल बाटी रेसिपी” Dal Bati Recipe को आज़माएं और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।
दाल बाटी रेसिपी पर सामान्य प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1: दाल बाटी के लिए कौन सी दाल सबसे अच्छी होती है?
उत्तर: दाल बाटी में आमतौर पर हरी मूंग दाल और चना दाल का उपयोग किया जाता है। ये दोनों दालें मिलकर दाल को एक बेहतरीन स्वाद और टेक्सचर प्रदान करती हैं।
प्रश्न 2: बाटी को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
उत्तर: बाटी को गैस तंदूर में धीमी आंच पर भूना जाता है जब तक कि वे ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं। आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं यदि गैस तंदूर उपलब्ध न हो।
प्रश्न 3: क्या दाल बाटी को बिना घी के बनाया जा सकता है?
उत्तर: हां, आप दाल बाटी को बिना घी के भी बना सकते हैं, लेकिन पारंपरिक दाल बाटी में घी का विशेष महत्व है। घी से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
प्रश्न 4: क्या दाल बाटी को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
उत्तर: हां, आप दाल और बाटी दोनों को पहले से बनाकर रख सकते हैं। दाल को फ्रिज में स्टोर करें और बाटी को एयरटाइट कंटेनर में रखें। परोसने से पहले इन्हें गर्म कर लें।
प्रश्न 5: क्या दाल बाटी Dal Bati Recipe को किसी अन्य दाल के साथ भी बनाया जा सकता है?
उत्तर: हां, आप अपनी पसंद की किसी भी दाल का उपयोग कर सकते हैं। अरहर दाल, मसूर दाल या उड़द दाल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए हरी मूंग दाल और चना दाल का ही उपयोग करें।